Millefoglie di pane con formaggio di capra,

con DOP tostato su riduzione di balsamico

Millefueil of bread  with goat cheese,and DOP ham on balsamic reduction

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 Penne con ricotta fresca ,erbe di campo,su vellutata di peperoni

Penno with ricotta cheese, herbs from our garden on capsicum souce

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Filetto di branzino con pomodorini e olive taggiasche

Sea bass with cherry tomato and taggiasche olives

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Sorbetto al limone

Lemon sorbet

 Sformato di pecorino con insalatina di bacelli e riduzione di aceto balsamico

Pecorino flan with fava bean salad and balsamic reduction

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Ravioli di mozzarella  con pesto di rucola e pecorino toscano

Ravioli stuffed with fresh mozzarella and rocket pesto with pecorino cheese

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Filetto di manzo con salsa di erbe  e Chianti Riserva Mangiacane accompagnato da purea di patate dei colli fiorentini

Fillet mignon with a demi glace of Chianti Riserva and Herbs, smash potato of Chiantishire

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 Crema di parmigiano e pere con miele di acacia

Creamy sweet  Parmesan with Pear and acacia honey

 Capesante con barbabietola fresco su passata di ceci

Scallops with fresh betroots on a chickpeas pureè

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Fettucine con moscardini ,zucchine e scorza di arancia

Fresh egg pasta fettucine with baby octopus, and orange zest

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Merluzzo al pistacchio di bronte accompagnato da verdure saltate

Cod and pistacchio di bronte  with sautè vegetable

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Millefoglie scomposto

Milefoil with strawberry and pastry cream

Crudita di calamari julienne con insalata novelle,arancie e mandorle

Julienne of sashimi squid with baby salad, Orange, and Sicilian almonds

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Rigatoni su crema di broccoli con noci e  zafferano del chianti

Rigatoni on a broccoli cream with walnuts and zafferano del chianti

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Agnello su salsa di amarene e porto

Lam rack with morellas and porto souce

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Pinolata su zabaione al rum e vin santo

Traditional Tuscan pine nuts tart with ruhm and vin santo eggnog

 Gamberi di San Remo marinati con il frutto della passione

San Remo prawns marinated with passion fruit

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 Tortelli ripieni di merluzzo su salsa di acciughe, pomodori secchi e origano di Pantelleria

Tortelli stuffed with sea bass ,on a souce of anchovies, sundried tomatoes and Pantelleria oregano

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 Aragosta gratinata con pane al profumo di capperi su crema di rapa e varietà di germogli

Lobster au gratin  flavored with bread and  capers on a cream of turnip,  and variety of lettuces and sprouts

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Piccola torta ai frutti di bosco su crema Chantilly

Small tart of berry on a Chantilly cream